Saint-Honoré

Feuilletage, crème vanille, choux vanille caramélisés

Mille-Feuille pistache framboise

Biscuit joconde pistache, gelée de framboises, framboises

Choux chantilly

Pâte à choux, craquelin, crème fouettée

Pastis gascon aux cerises

Pâte étirée, fruits de saison

Baba au rhum

Pâte savarin, sirop au rhum, crème pâtissière, fruits

Mille-Feuille

Feuilletage, crème pâtissière, fondant blanc marbré

Religieuse

Pâte à choux, crème pâtissière vanille, chantilly, glaçage

Le Rio Grandé

Moelleux chocolat au rhum

Éclair

Pâte à choux, crème pâtissière, glaçage

Cake au chocolat

Gâteaux moelleux au chocolat

Pastis gascon aux cerises

Pâte étirée, fruits de saison

Moelleux chocolat

Gâteaux moelleux au chocolat

Paris Brest

Pâte à choux, crème pâtissière pralinés

Clafoutis Pommes & Cerises

Gâteaux moelleux aux Pommes et Cerises

British Pudding

Gâteaux moelleux à base de pain, garnis de raisins imbibés de rhum

Clafoutis aux Cerises

Gâteaux moelleux aux Cerises

Fondant au chocolat

Gâteaux fondant au chocolat

Flan pâtissier

Flan pâtissier sans pâte

Choux chantilly

Pâte à choux, crème chantilly

Cake à la vanille

Gâteaux moelleux à la vanille

Far Breton

Appareil à flan avec des pruneaux

Normand aux pommes

Biscuit moelleux, pommes caramélisées

Reine de Saba

Moelleux chocolat - amande

Napolitain

Génoise vanille, génoise chocolat, ganache chocolat

L’Orange Noire

Moelleux chocolat - orange

Far moelleux aux pommes

Mi-far Mi-moelleux aux pommes

Moelleux aux carottes

Gâteaux moelleux à base de carotte

Les Gâteaux au Chocolat

Le Moelleux : moelleux au chocolat
Fondant au chocolat : gâteau fondant fort en chocolat
Le Rio Grande : moelleux au chocolat aromatisé de rhum
L’Orange Noire : moelleux chocolat aromatisé de zestes d'orange
Reine de Saba : gâteau moelleux amande et chocolat
Marbré vanille chocolat : biscuits moelleux chocolat et vanille

Gâteaux montés

Napolitain : génoise vanille, génoise chocolat, ganache chocolat
Damier chocolat vanille : biscuit chocolat et biscuit vanille, ganache chocolat
Bande pointue : biscuit vanille et ganache chocolat
Le Russe : dacquoise amande, crème pralinée mousseline
Griottine : biscuit joconde pistache et cerises cuites
Framboisine : biscuit joconde pistache et compotée de framboises

Les Gâteaux Traditionnels

Choux à la crème : pâte à choux, crème pâtissière, glaçage caramel
Choux chantilly : pâte à choux, crème chantilly
Éclairs (différents parfums : vanille, chocolat, ...) : pâte à choux, crème pâtissière, glaçage
Paris Brest : pâte à choux, crème pâtissière
Mille-Feuille : feuilletage, crème pâtissière, fondant blanc marbré
Saint-Honoré : feuilletage, crème pâtissière, crême chiboust, choux vanille caramélisés
Tropézienne : brioche, crème mousseline à la vanille
Flan pâtissier : pâte sablée, flan vanille
Millasson : appareil à flan vanillé
Gâteau au fromage blanc : pâte sablée, appareil vanillé au fromage blanc
Flan aux cerises : pâte sablée, flan vanille, cerises
Flan au citron : appareil à flan vanille, crème citron
Far breton : appareil à flan, pruneaux
Normand aux pommes : biscuit moelleux, pommes caramélisées
Baba au rhum : pâte savarin, sirop au rhum, crème mousseline vanille
Baba Grand-Marnier Orange : pâte savarin, sirop Grand-Marnier, crème mousseline, orange
Pudding : biscuit de pain, sirop au rhum, raisins secs ou fruits de saison
Gâteau aux amandes : pâte feuilletée, biscuit aux amandes
Le Voyageur : biscuit moelleux amandine
Fondant au caramel : biscuit fondant au caramel
Moelleux aux noix : biscuit moelleux aux noix
Gâteau basque à la crème : pâte sablée, crème amande et rhum
Barquettes marron : pâte sablée sucrée, crème frangipane, crème de marron, glaçage blanc
Pastis gascon : pâte étirée, fruits de saison

Toutes les recettes sont adaptables selon vos envies.