MES PETITS DELICES

Biscuit Joconde

150 g de poudre d'amandes
150 g de sucre glace
40 g de farine
60 g de beurre
4 œufs entiers
4 blancs d'œufs + sel
25 g de sucre semoule

Pommes caramélisées

Caramel crémeux au beurre salé

180 g de sucre
40 g de beurre demi-sel
30 cl de crème

Mousse Pommes vertes

250 g de purée de pommes verte
70 g de sucre
6 g de gélatine (3 feuilles)
30 cl de crème fouettée
20 dl de Manzana